Préparation :

La génoise :

Fouetter les jaunes avec le sucre.

Ajouter le lait chaud, la farine, la levure et les blancs montés en neige.

Verser la pâte dans les moules beurrés.

Cuire au four th 180° pendant 25 mn.

Les babas se conservent très bien au congélateur dans une boite hermétique.

Les laisser décongeler puis les faire gonfler avec le sirop.

Le sirop :

Dans une casserole, verser l'eau, le rhum et le sucre et faire chauffer pour obtenir un sirop.

Imbiber les babas dés leur sortie du four en laissant absorber entre chaque louche.

Laisser refroidir.

La garniture :

Crème au choix  : crème chantilly, crème pâtissière...