Etape 1

Ingrédients :

400 g de palets bretons ou petits beurre ou autres gâteaux secs

broyés au mixeur

2 cuil à soupe de sucre

200 g de poudre d'amandes

140 g de beurre

10 cl d'eau

2 oeufs

 1 pincée de sel

4 cuil à soupe de rhum

Dans un saladier, battre le beurre ramolli.

Ajouter les petits beurre, la poudre d'amandes, l'eau bouillante, les oeufs, le sel, le rhum.

Mélanger et faire une boule très molle.

Rassembler au fond du saladier.

Mettre au frigo pendant 40 mn minimum.

Etape 2

Ingrédients :

200 g de chocolat noir

3 cuil à soupe d'eau

100 g de beurre

50 g de sucre glace

1 cuil à soupe de rhum

1 boite de 500 g de crème de marrons

Couper le chocolat en morceaux.

Faire fondre au bain marie le mélange chocolat eau.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre glace, le rhum.

Mélanger.

Ajouter la crème de marrons.

Mélanger et laisser reposer au frigo 20 mn minimum.

Etape 3

Sur un papier aluminium saupoudré de sucre glace,

poser la pâte (aux petits beurre) et l'étaler.

Mettre la moitié de la crème au chocolat au centre en forme de boudin.

Rouler l'ensemble et conserver 1 heure au frigo.

ou

utiliser un moule à bûche

Présentation :

Oter le papier, couper les extrémités en biais

(réserver pour faire des "noeuds de bois").

Disposer sur le plat de service.

Tartiner le reste de chocolat à la fourchette.

Décorer : champignons en meringue.....

Réfrigérateur 2 heures minimum.