Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

INGREDIENTS :

800 g de carottes

1 orange

2 cuil à soupe de crème

1 oignon

1 filet d'huile d'olive

sel   poivre

PREPARATION :

Eplucher et laver les carottes puis les couper en rondelles.

Prélever le zeste de l'orange et le réserver.

Faire suer l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive puis ajouter les rondelles de carottes.

Saler et poivrer.

Couvrir d'eau et faire cuire dans la cocotte minute pendant 10 mn.

Mixer, ajouter le jus d'orange et la crème.

Au moment de servir, parsemer de zestes d'orange découpés en fines lanières.