Préparation :

Dans une casserole, porter le lait et la gousse de vanille à ébullition.

Dans un cul de poule mélanger le sucre semoule et la maïzena puis ajouter les jaunes et blanchir le tout.

Verser 1/3 du liquide chaud sur ce mélange, remettre le tout dans la casserole et cuire à ébullition pendant 30 secondes sans cesser de mélanger.

Hors du feu ajouter le beurre en cube, mélanger au fouet afin d’avoir un mélange homogène.

Filmer au contact et refroidir

Conservation 24 h maximun au frigo

recette de Christophe Michalak