PREPARATION :

Abricots frais : les couper en deux, enlever le noyau.

Les faire cuire 10 mn à feu moyen dans une casserole contenant un peu d'eau.

Abricots en boîte : les égoutter.

Passer les abricots au mixer. Les mettre en réserve dans un saladier.

Mixer ensemble les oeufs, la crème, la farine et le sucre.

Verser dans un saladier.

Ajouter les abricots.

Bien mélanger.

Beurrer un moule et verser la préparation.

Faire cuire au bain-marie à four moyen (th 6) pendant 25 mn.

Couvrir en cours de cuisson d'un papier aluminium si le dessus fonce trop vite.