Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Cuisson : 40 mn

Four : 180°

INGREDIENTS

250 g de carottes râpées très fin

50 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

60 g de noisettes en poudre

70 g d'amandes en poudre

70 g de sucre

30 g de sucre roux

25 ml d'huile

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle (facultatif)

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs et le sucre.

Ajouter la farine, la levure, les poudres de noisettes et d'amandes, le sel.

Mélanger et ajouter l'huile et les carottes râpées très fin (les râper deux fois).

Beurrer un moule à cake et saupoudrer le fond de sucre roux.

Enfourner pour 40 mn en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois.

Laisser refroidir dans le moule.