Préparation :

Préchauffer le four th 180°.

Mettre le sucre et les oeufs dans un saladier.

Battre le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la noix de coco râpée, la crème de coco puis le beurre fondu. Le mélange doit être homogène.

Beurrer de petits moules, ronds ou rectangulaires et verser la préparation au 3/4 de la hauteur.

Mettre au four pendant 30 mn.

Démouler froid.

Accompagner d'une salade de fruits : mangue, kiwi, ananas...    un délice.