Préparation :

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.

Peler et hacher les échalottes.

Etaler le pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle avec le beurre, faire blondir les échalottes 3 mn puis verser les champignons.

Saler et poivrer et faire sauter 5 mn à feu vif.

Réduire la puissance et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

Dans un saladier, fouetter ensemble les oeufs, la maïzéna, la crème, le fromage, la muscade, les noisettes et le persil.

Saler et poivrer.

Verser sur le champignons.

Répartir sur le fond de tarte et enfourner pour 35 mn.

Servir chaud avec une salade.