Ingrédients :

1 /2 l de lait

30 g de beurre

40 g de farine

1 pincée de muscade

Sel, poivre

Préparation :

           Mettre le beurre dans une casserole et la poser sur feu doux.

          Dés que le beurre est fondu, jeter la farine d'un seul coup et remuer avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène  sans coloration.

          Verser graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux.

          Ajouter la muscade, le sel et le poivre.

          Faire cuire encore 5 mn ou jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe la cuillère.