Velouté de champignons

pour 6 personnes

Cuisson : 15 à 20 mn

INGREDIENTS

500 g de champignons de Paris

1 cuil à soupe d'huile d'olive

1 oignon

1/2 litre d'eau

1/2 litre de lait

1 cube volaille

persil

sel, poivre

2 cuil à soupe de crème fraîche (facultatif)

PREPARATION :

Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux.

Dans une casserole, faire revenir l' oignon émincé avec l'huile d'olive.

Ajouter les champignons, le persil, remuer, couvrir et faire cuire quelques minutes.

Ajouter les liquides

Saler, poivrer.

Cuisson 15 à 20 mn à couvert.

Mixer

Au moment de servir on peut ajouter 2 cuil à soupe de crème fraîche.