PREPARATION :

Préchauffer le four à 160°C.

Laver, éplucher et couper les pommes de terre.

Émincer les oignons .

Mettre l’huile (ou le beurre) dans un plat à gratin.

Ajouter les herbes et les oignons puis la viande et enfin les pommes de terre.

Mélanger de manière à avoir une répartition de ingrédients variée et homogène. 

Saler, poivrer et enfourner pendant une heure environ (les pommes de terre doivent cuire et l’agneau devenir très tendre), en ayant soin de mélanger 3 fois pour éviter que cela s’attache sur le fond.

Servir chaud ou tiède.

C’est très bon aussi réchauffé le lendemain.