PREPARATION :

          Préparer le court bouillon avec eau, sel, thym et les carottes coupées en fines tranches.

          Ajouter le poisson

          Faire cuire 10 mn

          Cuire les pommes de terre à l'eau salée et dans leur peau.

          Faire refroidir le tout.

          Préparer l'assiette avec le saumon, les pommes de terre coupées en tranches

          Décorer avec une rondelle de citron et les carottes

          Il est possible d'ajouter une chiffonnade de saumon fumé (1 tranche par personne)

          Saupoudrer d'aneth et de quelques baies roses (facultatif)

          Servir avec une sauce.