1 heure à l'avance, mettre les pruneaux à tremper dans le vin rouge.

Faire chauffer la margarine dans une sauteuse.

Mettre les cuisses de canard à dorer côté peau, puis retourner.

Enlever le maximum de gras et ajouter le vin rouge, les pruneaux, le laurier, l'eau, le cube. Poivrer

Couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux.

Mettre les cuisses de canard et les pruneaux dans le plat de service.

Ajouter la crème, fouetter la sauce, rectifier l'assaisonnement puis verser sur le plat.

Accompagnement: riz, tagliatelles...