PREPARATION :

    Faire cuire les oeufs pendant 10 mn ; laisser refroidir et enlever la coquille.

Les couper en deux dans le sens de la longueur.

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Hacher les tomates.

Faire revenir l'oignon dans l'huile. (3 mn)

Ajouter le curcuma, l'ail, le thym puis les tomates. Mélanger et couvrir.

Laisser mijoter 5 mn à feu moyen.

Ajouter les oeufs et mélanger délicatement.

Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu doux, le temps de réchauffer les oeufs.