PREPARATION :

Eplucher et émincer l'oignon.

Laver et couper les tomates en petits cubes.

Couper la viande en morceaux et les faire dorer dans l'huile de tournesol.

Lorsqu'ils sont dorés, ôter de la cocotte et réserver sur un plat.

Jeter l'huile de cuisson.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Ajouter le colombo, les tomates, le thym, l'ail, la viande et la crème de coco.

Mélanger.

Saler, poivrer.

Couvrir et laisser cuire 45 mn à feu très doux.

A la fin de la cuisson, enlever le couvercle pour laisser la sauce épaissir légèrement.