CONFITURE DE CERISES

Pour 1 kg 900 de cerises

850 g de sucre

4 g d'agar agar

résultat : environ 6 pots

 CONFITURE DE MELON

Pour 2 gros melons, environ 1 kg 350 de pulpe

l'idéal - acheter des melons très murs même éclatés car ils sont très sucrés

540 g sucre

1 jus de citron

4 g agar agar

1 cuil à café de vanille liquide maximum

Eplucher les melons très près de la peau

Peser la pulpe coupée en dés

Préparer le jus de citron

Dans une marmite, mettre tous les ingrédients

Faire cuire à feu doux - les melons doivent devenir translucides 35 - 40 minutes (tester)

résultat : 3 pots + 1 petit

 CONFITURE DE MELON et FRAMBOISES

2kg de pulpe de melon

l'idéal - acheter des melons très murs même éclatés car ils sont très sucrés

830 g sucre

1 jus de citron

4 g agar agar

2cuil à café de vanille liquide maximum

450 g de framboises surgelées

CONFITURE D'ABRICOT

Pour 2 kg d'abricots murs à point (nettoyés et sans noyaux)

800 g de sucre

(quantité de sucre minimum. Pour les amateurs de confiture d'abricot traditionnelle  - Pounet)

Rajouter 100 g de sucre en plus si les abricots ne sont pas trop murs

2 jus de citrons jaunes

6 g agar agar

résultat : 6 pots

CONFITURE DE PECHES - POIRES

1 kg de pêches et 1 kg de poires qui donnent 1 kg 700 de fruits épluchés, dénoyautés.

Faire un sirop perlé ( qui  coule en gouttes )

avec : 1/2 l d'eau

1 cuil à café de vanille liquide

1 jus de citron

720 g de sucre

Ajouter les fruits et cuire 30 mn

Mettre 4 g d'agar agar et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

Mettre en pot.

CONFITURE DE KIWIS ET POMMES

20 kiwis

5 pommes

300 g de sucre

1/2 cuil à café d'agar agar

1 jus de citron

1/2 baton de vanille