CONFITURE  DE  PASTEQUE  A  L'ORANGE

Ingrédients :

1 pastèque : résultat après épluchage : 2 kg 700 de fruit

2 oranges : jus et zeste

3 citrons

1 kg 200 de sucre

10 g d'agar agar

2 cuil à café de vanille liquide

 Préparation :

Laver, éplucher et couper la pastèque en morceaux.

Laver les oranges, hacher finement les zestes.

Presser les oranges et les citrons.

Dans la casserole, mettre les fruits, les jus, le zeste, le sucre et la vanille.

Porter à ébullition et laisser cuire à feu très doux  au moins 1 heure.

Vérifier la consistance et mixer.

Ajouter l'agar agar et cuire encore une dizaine de minutes.

Mettre en pot et couvrir.