PREPARATION :

                                               Dans une poêle, faire fondre 20 g de margarine et mettre les côtes à dorer à feu vif.

Les retirer lorsqu'elles  sont dorées sur les deux faces.

Emincer finement les échalotes et les mettre dans la poêle avec les lardons. Faire dorer 5 mn.

Déglacer au cidre.

Saler et poivrer, ajouter le thym et le laurier.

Ajouter les côtes de porc au dessus.

Laisser cuire 20 mn en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, éplucher et épépiner les pommes. Les tailler en quartiers et faire dorer dans une poêle avec la margarine restante.

Mettre ensuite les pommes autour des côtes de porc et poursuivre la cuisson 5 mn.

Disposer la viande sur les assiettes, les entourer de pommes et napper de jus de cuisson.

Servir aussitôt avec par exemple des pâtes style coquillettes.