PREPARATION : Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Saler et poivrer. Retirez-les de la sauteuse. Ajouter le reste d'huile dans la sauteuse et faire chauffer, puis faire revenir l'oignon émincé en remuant quelques minutes. Saupoudrer de curry et bien mélanger. Verser le lait de coco et le fromage blanc. Porter à ébullition. Aux premiers frémissements, remettre les crevettes. Mélanger de manière à bien les enrober de la sauce au curry. Rectifier l'assaisonnement. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Verser dans un plat et servir aussitôt avec du riz basmati.
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