pour 4 personnes

préparation : 10 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

1 filet mignon de porc (environ 600 g)

2 c. à soupe de moutarde forte

200 g de pruneaux dénoyautés et coupés en deux

(facultatif : faire macérer les pruneaux une demi heure dans du cognac)

1 oignon émincé

7.5 cl d'huile d'olive

10 cl d'eau

 sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°c.

Mélanger la moutarde avec l'huile d'olive et l'eau.

Saler et poivrer le filet mignon et le placer dans un plat à four  avec l'oignon.

Verser dessus la moitié de la sauce à la moutarde et enfourner 20 mn.

Tourner la viande et mettre les pruneaux autour.

Verser le reste de sauce moutarde sur l'ensemble.

Enfourner à nouveau et faire cuire 20 à 30 mn.

*

Servir avec des pommes de terre cuites au four ou une purée.

Retour