PREPARATION :

Laver et essuyer les aubergines et les tomates.

Les couper en cubes.

Faire revenir les cubes de légumes dans une sauteuse avec l'huile pendant 5 mn.

Baisser le feu, saler, poivrer et couvrir.

Faire cuire 15 mn en remuant de temps en temps.

Les cubes de légumes doivent être tendres sans être écrasés.

Hors du feu, ajouter le thym.

Préchauffer le four à 180°.

Battre les oeufs en omelette avec le lait et assaisonner.

Mélanger aux légumes tiédis.

Beurrer un moule à cake ou moule rectangulaire pas trop grand.

"Saupoudrer" de chapelure et verser la préparation.

Cuisson environ 45 mn à 180°.

Se déguste chaud ou froid.