Préparation :

Préchauffer le four th 170°.

Faire cuire le chou fleur 15 mn à la vapeur ou en cocotte minute.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème.

Dessaler les lardons dans une casserole d'eau froide jusqu'à ébullition. Egoutter.

Ajouter à la préparation.

Saler et poivrer.

Ciseler la ciboulette.

Répartir le chou fleur dans un plat ou dans de mini cocottes.

Verser la préparation dessus.

Parsemer de ciboulette et de gruyère râpé.

Faire  cuire 30 mn à 170°.