PREPARATION :

Faire chauffer la margarine dans la cocotte.

Ajouter les morceaux de lapin pour les faire dorer.

Les retirer et faire revenir les lardons et les oignons coupés fin.

Remettre le lapin.

Déglacer au vin blanc et l'eau.

Incorporer la farine. Mélanger.

Saler, poivrer.

Ajouter le bouquet garni, la tomate.

Dans une poêle faire revenir les champignons pour qu'ils rendent leur eau et les ajouter dans la cocotte.

Couvrir et laisser mijoter 55 mn à tout petit feu et en retournant les morceaux de temps en temps.

On peut également, au moment de servir, ajouter 2 cuil à soupe de crème fraîche. Laisser frémir quelques minutes.