PREPARATION :

                                                  Préchauffer le four à 250°

                                         Poser le magret dans un plat, peau sur le dessus.

                                         Saler et poivrer.

                                         Ajouter un peu d'eau.

                                         Mettre au four pendant 12 mn.

                                         Sortir et retourner la viande puis cuire à nouveau 12 mn  à 180°.

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Magret de canard mariné au piment d'espelette accompagné d'une purée de patates douces.