MOUSSE DE CONCOMBRE

Pour l'apéritif

dans de mini verrines style "bulle" remplies à moitié

diviser les quantités de l'entrée par deux

Quantité pour une entrée (6 verrines)

1 concombre

150 g de fromage frais st moret (plus ferme que les autres)

1 cuil à café 1/2 d'agar agar

sel, poivre

1 petit oignon blanc

1 citron + zeste

ciboulette

tomates confites

PREPARATION :

Eplucher, couper en rondelles et mixer le concombre dans le blender

Dans une casserole, chauffer le concombre avec l'agar agar

Laisser tiédir

Pendant ce temps mélanger tous les autres ingrédients

Ajouter les concombres

Verser dans les verrines

Mettre au frais 2 heures minimum plus 10 à 15 mn au congélateur juste avant de servir