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Volailles - Lapin
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Cuisine du monde
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Volailles - Lapin
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Cuisine du monde
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Apéritif
Mini blinis au saumon fumé et mascarpone
Mousseline de petits pois à la menthe
Punch planteur (recette de Pounet)
Verrine des alpages au reblochon
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Quelle quantité prévoir ?
Proposer au moins 4 différentes variétés de feuilletés. Compter 3 à 4 bouchées par personne pour un apéritif “classique” qui précède un dîner.
Quantités pour un apéritif dinatoire ou un buffet :
Amuse-bouches salés ou canapés : 7 pièces par personne Foie gras : 30 à 50 g par personne Huîtres ou crevettes : 4 à 6 par personne en fonction de la taille Petits fours sucrés : 5 à 6 pièces par personnes Vin : 1 bouteille pour 2 à 3 personne Champagne : 1 bouteille pour 4 personne Eau et jus de fruits : 1 bouteille pour 4.
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Pour les enfants
