LIQUEUR DE FRAMBOISES

Volailles - Lapin

Pâtes,Riz,Gnocchis

Cuisine du monde

Liqueurs, fruits à l'eau de vie

Liqueur de framboises

INGREDIENTS

500 g de framboises

1 litre de rhum blanc

Sirop : 350 ou 450 g de sucre cristallisé

(à vérifier)

400 ml d'eau

PREPARATION :

Mettre les framboises bien propres dans un bocal avec le rhum.

Après 3 mois de macération minimum, filtrer la préparation pour enlever toutes les framboises qui pourront être utilisée avec une glace à la vanille ou dans un yaourt.

Préparer le sirop, le laisser refroidir, l'ajouter à l'alcool.

Verser en bouteilles, fermer.

Cette liqueur peut être consommée après 1 semaine de repos.

Cerises à l'eau de vie

INGREDIENTS

Quantités pour 1 bocal de 2 l 5

1 kg de cerises

250 g de sucre

1 l de rhum blanc

PREPARATION :

Ebouillanter le bocal

Préparation des cerises : Laver, sécher, couper les queues en deux, percer chaque cerise avec

une aiguille du côté opposé à la queue et le ranger dans le bocal.

Dans une casserole verser 1,5 l d'eau et le sucre.

Faire bouillir jusqu'à ce que le sirop se colore légèrement.

Retirer du feu, laisser tiédir

Verser sur les cerises et ajouter l'alcool

Fermer et conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Attendre 3 mois avant de déguster

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