Quantités pour 4 personnes

Ingrédients :

8 oeufs de caille

100 g de rillette de crabe

Quelques radis

Quelques brins d'aneth

Préparation :

A travailler tout en délicatesse

Faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 3 mn.

Les écaler et les couper en deux.

Retirer délicatement les jaunes et les écraser à la fourchette.

Mélanger les jaunes avec 100 g de rillette de crabe.

En s'aidant de deux petites cuillères, répartir la préparation dans les blancs d'oeufs.

Décorer d'une rondelle de radis et d'aneth.