Préparation :

   Couper l'agneau en gros cubes.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et dorer l'agneau.

Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé.

Saupoudrer de curry et mélanger.

Saler, poivrer et ajouter 40 cl d'eau.

Couvrir, baisser le feu au minimum et faire cuire pendant 1 heure.

Les bananes :

Pendant ce temps, éplucher et couper les bananes en rondelles épaisses.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Faire dorer rapidement les rondelles de bananes des deux côtés puis les retirer de la poêle.

Les égoutter sur un papier absorbant.

Les patates douces :

Eplucher et couper les patates douces en cubes.

Dans la poêle, ajouter un peu de beurre et faire dorer les patates douces.

Baisser le feu, couvrir et poursuivre la cuisson à feu très doux

pendant 15 mn en les retournant régulièrement.

5 mn avant la fin de la cuisson du navarin, ajouter les bananes et les patates douces dans la cocotte.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir dés la fin de la cuisson.