PREPARATION :

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer un moule à tarte.

Etaler la pâte et la piquer avec une fourchette.

Peler et émincer les oignons.

Les faire suer dans de l'huile pendant une quinzaine de minutes sur feu doux, sans coloration tout en remuant.

Battre les oeufs avec la crème.

Saler et poivrer légèrement.

Ajouter aux oignons et bien mélanger.

Verser la préparation sur le fond de tarte et répartir les anchois et les olives.

Enfourner pendant 25 mn environ.

Servir chaud.