Rôti de porc au lait et aux aromates

Quantité pour 4 personnes

Cuisson : 1 h 30

Ingrédients :

2 oignons

1.5 kg de rôti de porc

6 gousses d'ail

3 cuil à soupe d'huile d'olive

1 l de lait

(ou moins à adapter en fonction de

la grosseur du rôti - à mi hauteur)

2 branches de thym

un peu de romarin

sel, poivre

champignons (facultatif)

Cette recette peut être réalisée également

avec du veau.

Préparation :

Eplucher puis émincer les oignons. Peler l'ail.

Chauffer l'huile dans une cocotte.

Saisir le rôti dans l'huile bien chaude.

Laisser colorer 3 mn sur toutes les faces puis baisser le feu.

Ajouter les oignons.

Laisser roussir 2 mn avant d'ajouter le lait, le thym, le romarin et les gousses d'ail.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à feu très doux.

Lorsque le rôti est cuit et moelleux, l'égoutter et le découper en tranches.

Enlever le thym.

Rectifier l'assaisonnement.

Accompagnement :

Servir avec des pâtes... fraîches ou non.

Au premier essai, avec un rôti pour 2 personnes, il y avait beaucoup de sauce.

15 mn avant la fin de la cuisson,

j'ai ajouté un paquet des fèves encore surgelées. Un délice.