Pour 6 personnes

3 tomates

1 concombre

200 g de feta

100 g d'olives noires dénoyautées

salade verte

basilic

éventuellement 1 oignon rouge

Vinaigrette :

huile d'olive

sel, poivre,

citron

• POUR LES LÉGUMES

  Laver l'ensemble des légumes.
  Éplucher le concombre.
  Tailler les tomates en quartiers.

  Emincer l'oignon très finement.

  Tailler le concombre en lamelles, puis en cubes.
  Égoutter la feta et la tailler en gros cubes d'environ 1,5 cm pour éviter qu'elle ne s'effrite trop.

   

• POUR LA VINAIGRETTE
  

  Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, puis assaisonner de sel fin et de poivre.

   

• FINITION
  

  Dans un saladier, mélanger tous les légumes taillés et ajouter les olives noires, la feta et le basilic, puis la vinaigrette.
  Finir par des pluches de persil ou de cerfeuil.