Préparation :

 Faire durcir les oeufs, les rafraîchir et les écaler.

Préparer tous les légumes : Nettoyer les radis, couper le sommet en 4.

Nettoyer et couper la salade, les endives, le concombre coupé en dés.

Répartir les légumes dans 4 bols ou assiettes.

Ajouter les oeufs coupés en 4 et la truite fumée coupée en lanières.

Arroser d'une vinaigrette au dernier moment.

Servir frais, décoré de ciboulette

Pour une salade plus complète, on peut ajouter quelques pommes de terre cuites à l'eau bouillante salée.

Le saumon peut remplacer le saumon.