PREPARATION :

Nettoyer les champignons.

Eplucher les échalotes et les hacher.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile.

Verser les champignons, les échalotes, le sel et le poivre.

Les champignons vont perdre de l'eau.

Dés que celle-ci a complètement disparu, verser le vin blanc et laisser réduire à sec.

Vérifier l'assaisonnement et couper le feu.

Etaler la pâte dans un moule à tarte et garnir de champignons.

Ajouter le fromage et enfourner pour environ 20 mn.